{"id":9393,"date":"2026-06-27T15:33:01","date_gmt":"2026-06-27T13:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/?p=9393"},"modified":"2026-06-27T15:42:04","modified_gmt":"2026-06-27T13:42:04","slug":"dal-bar-di-paese-agli-hotel-di-lusso-il-percorso-di-edoardo-muzzin-a-soli-22-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/index.php\/2026\/06\/27\/dal-bar-di-paese-agli-hotel-di-lusso-il-percorso-di-edoardo-muzzin-a-soli-22-anni\/","title":{"rendered":"Dal bar di paese agli hotel di lusso: il percorso di Edoardo Muzzin a soli 22 anni"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"divSottoTitoloArticolo\" class=\"size-21 anteprima-articolo-page\">A soli 22 anni Edoardo Muzzin ha gi\u00e0 costruito un solido percorso tra hotel, cocktail bar e A.B.I. Professional. Dalle prime esperienze nel Biellese al suo Tiki Taste, racconta i propri incontri decisivi e obiettivi futuri<\/h2>\n<p><strong>Edoardo Muzzin<\/strong>\u00a0ha\u00a0<strong>22 anni<\/strong>, \u00e8 di\u00a0<strong>Biella<\/strong>\u00a0e vive a\u00a0<strong>Borriana\u00a0(Bi)<\/strong>. Il suo percorso nel mondo del\u00a0<strong>bar<\/strong>\u00a0\u00e8 iniziato presto e, nel giro di pochi anni, lo ha portato a fare esperienza in realt\u00e0 diverse, tra locali di paese,\u00a0<strong>hotel stagionali<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>associazioni di settore<\/strong>. Nonostante l&#8217;et\u00e0, ha gi\u00e0 lavorato in contesti diversi tra\u00a0<strong>Piemonte<\/strong>,\u00a0<strong>Toscana<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Valle d&#8217;Aosta<\/strong>, sempre nel settore dell&#8217;<strong>ospitalit\u00e0<\/strong>\u00a0e del\u00a0<strong>bar,\u00a0<\/strong>fino ad entrare in\u00a0<span class=\"\">A.B.I.<\/span>\u00a0<span class=\"\">Professional.<\/span><\/p>\n<p>Curiosit\u00e0, voglia di imparare e una formazione costruita sul campo: sono questi alcuni degli ingredienti che hanno accompagnato la sua crescita professionale. Lo abbiamo incontrato per farci raccontare il suo percorso nel mondo del bar e della miscelazione.<\/p>\n<h2>Dai primi stage al Flair Bartending: la scoperta di una vocazione<\/h2>\n<p><em><strong>Edoardo, come nasce il tuo percorso professionale?<br \/>\n<\/strong><\/em>\u00abMi sono diplomato tre anni fa all&#8217;<strong>IIS Gae Aulenti<\/strong>\u00a0di\u00a0<strong>Cavagli\u00e0<\/strong>, nel percorso\u00a0<strong>Sala e Bar<\/strong>. Per\u00f2 avevo iniziato gi\u00e0 prima: a 16 anni ho fatto due stage nel bar del mio paese, il\u00a0<strong>Borriana Bay<\/strong>. Da l\u00ec ho continuato a lavorare con loro fino al diploma e intanto ho fatto anche parecchi\u00a0<strong>catering<\/strong>\u00a0nel\u00a0<strong>Biellese<\/strong>. \u00c8 stato l\u00ec che ho iniziato davvero a capire come funziona questo lavoro\u00bb.<\/p>\n<p><em><strong>Quando hai capito che il bar sarebbe diventato la tua professione?<br \/>\n<\/strong><\/em>\u00ab\u00c8 nato tutto nel bar del mio paese. Il proprietario mi ha trasmesso tante basi, dalla\u00a0<strong>merceologia<\/strong>\u00a0al modo di stare con il cliente. In quel periodo mi sono appassionato soprattutto al\u00a0<strong>Flair<\/strong>\u00a0<strong>Bartending<\/strong>\u00a0e l\u00ec ho capito che volevo provare a farne davvero un lavoro\u00bb.<\/p>\n<p><em><strong>Un momento decisivo della tua crescita professionale?<br \/>\n<\/strong><\/em>\u00abDirei l&#8217;ultimo anno di scuola. Grazie all&#8217;istituto ho partecipato a una gara tra\u00a0<strong>scuole alberghiere<\/strong>\u00a0e ho vinto il primo premio nella categoria\u00a0<strong>Flair<\/strong>. Da l\u00ec \u00e8 arrivata una chiamata importante: l&#8217;<strong>Hotel Hermitage<\/strong>\u00a0dell&#8217;<strong>Isola d&#8217;Elba<\/strong>. Qui ho avuto la fortuna di lavorare al fianco di\u00a0<strong>Marco Giovarruscio<\/strong>,\u00a0<strong>bar manager<\/strong>\u00a0della struttura e\u00a0<strong>consigliere nazionale Abi Professional<\/strong>. Da lui ho imparato che l\u2019<strong>accoglienza<\/strong>\u00a0non \u00e8 semplicemente una parte del servizio, ma diventa uno strumento importante di cui un vero\u00a0<strong>barman<\/strong>\u00a0non pu\u00f2 fare a meno. Un insegnamento che porto ancora con me\u00bb.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-9397 alignleft\" src=\"https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/tiki-taste.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Isola d\u2019Elba e Cervinia: le esperienze che hanno accelerato la crescita<\/h2>\n<p><strong><em>Che esperienza \u00e8 stata quella all&#8217;Hotel Hermitage?<br \/>\n<\/em><\/strong>\u00abPer me \u00e8 stata una tappa importante. Ho fatto due\u00a0<strong>stagioni estive<\/strong>\u00a0l\u00ec: la prima come\u00a0<strong>commis<\/strong>\u00a0e secondo\u00a0<strong>barman<\/strong>, la seconda come responsabile del\u00a0<strong>Bar La Ghiotta<\/strong>. Il secondo anno \u00e8 stato tosto, perch\u00e9 avevo pi\u00f9 responsabilit\u00e0 e sono dovuto crescere in fretta. Per\u00f2 mi \u00e8 servito tanto, sia a livello tecnico che per imparare a gestire meglio il lavoro. E poi, come capita sempre, ho imparato anche dagli errori\u00bb.<\/p>\n<p><strong><em>\u00c8 proprio durante quell&#8217;esperienza che sei entrato in Abi Professional?<br \/>\n<\/em><\/strong>\u00abS\u00ec, ci sono entrato durante la seconda stagione all&#8217;<strong>Hermitage<\/strong>. Da quel momento <strong>A.B.I. Professional<\/strong>\u00a0\u00e8 diventata un punto di riferimento importante per me, perch\u00e9 mi ha dato modo di confrontarmi con persone del settore e continuare a crescere\u00bb.<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/horeca\/2026\/6\/25\/dal-bar-di-paese-agli-hotel-di-lusso-percorso-di-edoardo-muzzin-a-soli-22-anni\/119897\/\"><strong>CONTINUA LA LETTURA SU ITALIAATAVOLA.NET<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A soli 22 anni Edoardo Muzzin ha gi\u00e0 costruito un solido percorso tra hotel, cocktail bar e A.B.I. Professional. 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