{"id":9364,"date":"2026-05-30T18:01:53","date_gmt":"2026-05-30T16:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/?p=9364"},"modified":"2026-05-30T18:01:55","modified_gmt":"2026-05-30T16:01:55","slug":"a-20-anni-punta-in-alto-nel-mondo-del-bar-la-storia-di-diego-de-franco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/index.php\/2026\/05\/30\/a-20-anni-punta-in-alto-nel-mondo-del-bar-la-storia-di-diego-de-franco\/","title":{"rendered":"A 20 anni punta in alto nel mondo del bar: la storia di Diego De Franco"},"content":{"rendered":"

Il percorso di Diego De Franco, giovane bartender tra gavetta, stagioni e competizioni A.B.I. Professional. Dall’alberghiera fino al cocktail Alpine Frozen, con tecnica, ambizione e crescita continua dietro al bancone.<\/p>\n

Ci sono percorsi che nascono in sordina<\/strong>, quasi senza dichiararsi, e che nel tempo si trasformano in scelte\u00a0precise<\/strong>,\u00a0consapevoli<\/strong>. Quello di\u00a0Diego De Franco<\/strong>\u00a0\u00e8 uno di questi. Vent\u2019anni, nato a\u00a0Pavia<\/strong>\u00a0e cresciuto a\u00a0Zinasco Nuovo<\/strong>, \u00e8 uno di quei giovani che hanno deciso di puntare sul mondo del\u00a0bar<\/strong>\u00a0con\u00a0determinazione<\/strong>, costruendo passo dopo passo il proprio\u00a0spazio<\/strong>, con\u00a0pazienza<\/strong>\u00a0e\u00a0lucidit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Il primo contatto con questo\u00a0ambiente<\/strong>\u00a0arriva gi\u00e0 a 14 anni, tra i banchi della scuola alberghiera\u00a0APOLF<\/strong>\u00a0di Pavia. Non solo\u00a0studio<\/strong>, ma\u00a0esperienze concrete<\/strong>: stage sul territorio, competizioni tra istituti, opportunit\u00e0 all\u2019estero. \u00c8 proprio in quegli anni che qualcosa cambia. L\u2019incontro con il docente\u00a0Daniele Dagradi<\/strong>\u00a0rappresenta un passaggio\u00a0chiave<\/strong>: \u00ab\u00c8 stato lui a farmi innamorare di questo lavoro – racconta Diego -,\u00a0una\u00a0passione<\/strong>\u00a0che da quel momento smette di essere un\u2019idea e diventa\u00a0direzione<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Dalle prime esperienze al debutto nell’hotellerie: il percorso di Diego De Franco<\/strong><\/p>\n

Le prime esperienze nei locali del\u00a0pavese<\/strong>\u00a0sono solo l\u2019inizio. Finita la scuola, arriva il salto nel mondo delle\u00a0stagioni<\/strong>. La prima, all\u2019Hotel Hermitage<\/strong>\u00a0all\u2019Isola d\u2019Elba<\/strong>, \u00e8 di quelle che non si dimenticano:\u00a0intensa<\/strong>,\u00a0faticosa<\/strong>,\u00a0formativa<\/strong>. Li al timone dei bar dell\u2019hotel incontra\u00a0Marco Giovarruscio<\/strong>,\u00a0Consigliere Nazionale Abi Professional<\/strong>. \u00ab\u00c8 stata dura – afferma Diego – ma fondamentale. Far parte del\u00a0team di lavoro<\/strong>\u00a0per quella splendida perla di\u00a0accoglienza<\/strong>\u00a0mi ha insegnato a credere in me stesso e ad andare avanti\u00bb.\u00a0Da l\u00ec il percorso prende\u00a0velocit\u00e0<\/strong>. La\u00a0Sardegna<\/strong>\u00a0diventa una tappa importante, con l\u2019esperienza al\u00a0Valle dell\u2019Erica Resort<\/strong>, nella splendida\u00a0Gallura<\/strong>. Un contesto di\u00a0alto livello<\/strong>, dove la bellezza del panorama si accompagna a ritmi serrati e grande richiesta\u00a0professionale.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00c8 stata una delle stagioni pi\u00f9 significative: ho lavorato tanto e imparato tanto. Sono felice di essere stato confermato anche per la prossima stagione\u00bb. Un lavoro svolto a stretto contatto con\u00a0Irene Deiara<\/strong>,\u00a0Ernesto Molteni<\/strong>\u00a0e\u00a0Fiorenzo Colombo<\/strong>, praticamente il vertice di\u00a0A.b.I. Professional<\/strong>.\u00a0L\u2019inverno lo porta invece a\u00a0Cervinia<\/strong>, dove continua a mettersi alla prova, accumulando\u00a0esperienza<\/strong>\u00a0e\u00a0consapevolezza<\/strong>. Perch\u00e9, come gli disse una volta un signore incontrato lungo il percorso: \u00abNon si smette mai di imparare\u00bb. Una frase semplice, ma che Diego sembra aver fatto propria.<\/p>\n

Continua l’articolo su Italiaatavol.net<\/strong><\/em><\/a><\/h3>\n

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