{"id":9311,"date":"2026-04-15T16:14:45","date_gmt":"2026-04-15T14:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/?p=9311"},"modified":"2026-04-25T10:39:50","modified_gmt":"2026-04-25T08:39:50","slug":"marta-valentini-18-anni-e-una-passione-il-bar-come-liberta-creativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/index.php\/2026\/04\/15\/marta-valentini-18-anni-e-una-passione-il-bar-come-liberta-creativa\/","title":{"rendered":"Marta Valentini, 18 anni e una passione: il bar come libert\u00e0 creativa"},"content":{"rendered":"<h3>\u00a0<\/h3>\n<p>Tra lavoro al Bulgari Hotel Roma e universit\u00e0, Marta Valentini racconta il valore delle associazioni e dell\u2019esperienza nei concorsi. Ha presentato \u201cRosso Relativo\u201d, il suo cocktail a base di Campari, pompelmo e prosecco.<\/p>\n<p><strong>Ci\u00a0sono\u00a0eventi\u00a0che\u00a0non\u00a0sono\u00a0solo\u00a0appuntamenti\u00a0in\u00a0agenda,\u00a0ma\u00a0piccoli\u00a0riti\u00a0collettivi.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>A\u00a0<strong>Saint-Vincent\u00a0(Ao)<\/strong>,\u00a0nelle\u00a0sale\u00a0eleganti\u00a0del\u00a0<strong>Grand\u00a0Hotel\u00a0Billia<\/strong>,\u00a0il\u00a0<strong>Convegno\u00a0Nazionale\u00a0A.B.I. Professional<\/strong>\u00a0\u00e8\u00a0proprio\u00a0questo:\u00a0un\u00a0momento\u00a0atteso\u00a0dai\u00a0soci,\u00a0dai\u00a0finalisti\u00a0delle\u00a0gare\u00a0e\u00a0da\u00a0chi, per\u00a0la\u00a0prima\u00a0volta,\u00a0decide\u00a0di \u201centrare\u00a0davvero\u201d\u00a0nella\u00a0vita\u00a0associativa.<\/p>\n<p><strong>L\u2019atmosfera\u00a0del convegno: incontro tra\u00a0professionisti e\u00a0nuove\u00a0generazioni<\/strong><\/p>\n<p>Si respira movimento. Un brulicare continuo di persone, che si intrecciano nei corridoi, giovani volontari che corrono tra una sala e l&#8217;altra con gli occhi pieni di entusiasmo. \u00c8 qui che si incontrano storie diverse, esperienze lontane, ma la stessa passione per il mondo del bar e dell\u2019ospitalit\u00e0. E tra questi volti nuovi, ce n\u2019\u00e8 uno che cattura l\u2019attenzione: una ragazza romana, alla sua prima esperienza nazionale, finalista di sezione e con una calma un po\u2019 emozionata che la rende subito simpatica.<\/p>\n<p><strong>Chi\u00a0\u00e8\u00a0Marta\u00a0Valentini,\u00a0giovane\u00a0barlady\u00a0tra\u00a0lavoro\u00a0e\u00a0universit\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>Marta Valentini ha diciotto anni, viene da Roma, ha studiato al liceo professionale Istituto Amerigo Vespucci, e oggi lavora come commis al Bistrot del Bulgari Hotel Roma. La mattina frequenta l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Roma Tor Vergata, indirizzo turismo enogastronomico. Insomma, una di quelle ragazze che hanno deciso presto che la ristorazione non \u00e8 un ripiego, ma una strada vera. Quando le si chiede perch\u00e9, cos\u00ec giovane, sogni di diventare barlady, non ha dubbi: per lei il bar \u00e8 libert\u00e0. \u00abLibert\u00e0 di esprimersi, di creare, di stare in mezzo alle persone in modo diverso rispetto ad altri ruoli di sala. \u00c8 un ambiente pi\u00f9 aperto, pi\u00f9 nelle mie corde\u00bb, racconta. Un posto dove la creativit\u00e0 non \u00e8 una prassi, ma una parte del lavoro quotidiano, fatto s\u00ec di routine ma anche di tanto \u201cproblem solving\u201d. E forse \u00e8 proprio questo che colpisce: l\u2019idea che dietro una professione ci sia personalit\u00e0 e dietro un cocktail ci sia un\u2019identit\u00e0, non solo una ricetta.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/horeca\/2026\/3\/20\/marta-valentini-18-anni-passione-bar-come-liberta-creativa\/118006\/\"><strong>Continua l&#8217;articolo su Italiaatavola.net<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/images\/contenutiarticoli\/IMG_1992marta_valentini_3.jpg\" alt=\"Marta Valentini, 18 anni e una passione: il bar come libert\u00e0 creativa\" title=\"Marta Valentini, 18 anni e una passione: il bar come libert\u00e0 creativa\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Marta Valentini, giovane barlady romana e finalista al Convegno Nazionale A.B.I. Professional di Saint-Vincent<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il&nbsp;valore&nbsp;delle&nbsp;associazioni&nbsp;professionali&nbsp;per&nbsp;i&nbsp;giovani&nbsp;bartender<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sul tema delle associazioni, Marta sorprende per lucidit\u00e0. Le vede come un ponte: tra regioni, culture, modi diversi di vivere il lavoro. \u00abTi permettono di conoscere persone fuori dalla tua realt\u00e0\u00bb, dice. \u00abPrima le avevo vissute solo attraverso la scuola; ora, al mio primo Nazionale, mi rendo conto che dietro A.B.I. Professional c\u2019\u00e8 una comunit\u00e0 vera, un grande gruppo, molto unito\u00bb. Parole semplici, ma che raccontano bene cosa succede quando si esce dal proprio contesto e ci si misura con una rete pi\u00f9 ampia. C\u2019\u00e8 poi il ricordo di un incontro che le ha lasciato il segno: quello con<strong> Carmine Mattia Perciballi<\/strong>. Al suo primo concorso, l\u2019ha aiutata a sciogliere la tensione, parlandole al microfono, facendola sentire a suo agio. \u00abCi ha tranquillizzate, ci ha fatto parlare mentre gareggiavamo. \u00c8 stato davvero carinissimo\u00bb. A volte basta una persona cos\u00ec per cambiare il modo in cui vivi un momento di paura: non sparisce l\u2019ansia, ma diventa gestibile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 Tra lavoro al Bulgari Hotel Roma e universit\u00e0, Marta Valentini racconta il valore delle associazioni e dell\u2019esperienza nei concorsi. 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