{"id":9272,"date":"2026-02-14T19:07:42","date_gmt":"2026-02-14T18:07:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/?p=9272"},"modified":"2026-02-14T19:10:20","modified_gmt":"2026-02-14T18:10:20","slug":"dalla-cucina-al-bancone-nicola-pittorru-racconta-la-sua-passione-per-il-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abiprofessional.it\/index.php\/2026\/02\/14\/dalla-cucina-al-bancone-nicola-pittorru-racconta-la-sua-passione-per-il-bar\/","title":{"rendered":"Dalla cucina al bancone: Nicola Pittorru racconta la sua passione per il bar"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"divSottoTitoloArticolo\" class=\"size-21 anteprima-articolo-page\">Nicola Pittorru racconta il suo percorso da giovane Gallurese a barman professionista, l\u2019importanza della formazione e delle associazioni, e svela la ricetta del cocktail Spring che esprime il carattere della Sardegna<\/h2>\n<\/p>\n\n\n<p><br>Arriviamo a&nbsp;<strong>Palau<\/strong>, gioioso&nbsp;<strong>porto<\/strong>&nbsp;del nord della&nbsp;<strong>Sardegna<\/strong>, in&nbsp;<strong>Gallura<\/strong>, per incontrare&nbsp;<strong>Nicola Pittorru<\/strong>. Chi \u00e8&nbsp;<strong>Nicola<\/strong>? un giovane&nbsp;<strong>Gallurese<\/strong>&nbsp;di&nbsp;<strong>Tempio Pausania<\/strong>, citt\u00e0 silenziosa e solenne: le mura del suo&nbsp;<strong>centro storico<\/strong>&nbsp;sono colme di storia e raccontano riti antichi e maestosi.&nbsp;A&nbsp;<strong>Palau<\/strong>&nbsp;<strong>Nicola<\/strong>&nbsp;lavora in un&nbsp;<strong>resort di lusso<\/strong>&nbsp;che si sviluppa lungo la&nbsp;<strong>costa<\/strong>&nbsp;di&nbsp;<strong>Capo d\u2019Orso<\/strong>. Un&nbsp;<strong>Leading Hotel<\/strong>&nbsp;con annessa la&nbsp;<strong>Thalasso &amp; SPA<\/strong>, capace di rendere ogni&nbsp;<strong>soggiorno<\/strong>&nbsp;un momento di pura magia. in questo ambiente raffinato,&nbsp;<strong>Nicola<\/strong>&nbsp;riesce a creare la giusta armonia tra le richieste degli esigenti&nbsp;<strong>clienti<\/strong>&nbsp;e la sua naturale capacit\u00e0 di assecondarli, coccolandoli e facendoli sentire a proprio agio.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"537\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-537x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9273\" style=\"aspect-ratio:0.5244220645456626;width:277px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-537x1024.jpg 537w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-157x300.jpg 157w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-768x1466.jpg 768w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-805x1536.jpg 805w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-1073x2048.jpg 1073w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2-600x1145.jpg 600w, https:\/\/www.abiprofessional.it\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/nicola-pittorru_2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 537px) 100vw, 537px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gli inizi di Nicola Pittorru nella ristorazione e nel bar<\/h2>\n\n\n\n<p>Dicevamo appunto che&nbsp;<strong>Nicola<\/strong>, ha trascorso la sua giovent\u00f9 nel paese di nascita,&nbsp;<strong>Tempio Pausania<\/strong>, dove ha svolto i suoi studi presso l\u2019<strong>istituto tecnico industriale<\/strong>, con risultati non brillanti, come ammette candidamente \u00abnon era il mio futuro e lo sentivo, per questo non mi impegnavo a scuola\u00bb.&nbsp;A 16 anni comincia ad avvicinarsi al mondo della&nbsp;<strong>ristorazione<\/strong>&nbsp;e inizia a fare le prime stagioni estive; sicuramente la vicina&nbsp;<strong>costa sarda<\/strong>&nbsp;lo aiuta nella ricerca di un&nbsp;<strong>locale<\/strong>, anche di&nbsp;<strong>lusso<\/strong>, dove muovere i primi passi. \u00abMi \u00e8 capitato anche di svolgere mansioni meno attrattive, come lavare i piatti, ma avevo sempre un occhio rivolto al&nbsp;<strong>lavoro<\/strong>&nbsp;vero. Soprattutto al&nbsp;<strong>banco bar<\/strong>, dove ammiravo i&nbsp;<strong>bartender<\/strong>&nbsp;che lavoravano con grande eleganza e maestria. Cos\u00ec cresceva sempre pi\u00f9 la voglia di mettermi alla prova in un altro ambito. sapevo di potercela fare\u00bb.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Accetta di andare a lavorare in un&nbsp;<strong>resort di lusso<\/strong>&nbsp;con diversi&nbsp;<strong>bar<\/strong>. Al timone di questi c\u2019erano&nbsp;<strong>Ernesto Molteni<\/strong>, attualmente&nbsp;<strong>Segretario di Abi&nbsp;Professional<\/strong>, e&nbsp;<strong>Irene Deiara<\/strong>,&nbsp;<strong>Consigliere Nazionale di Abi Professional<\/strong>. Grazie alla loro guida e al loro esempio,&nbsp;<strong>Nicola<\/strong>&nbsp;matura la convinzione che il suo&nbsp;<strong>lavoro<\/strong>&nbsp;futuro sar\u00e0 quello del&nbsp;<strong>barman<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.italiaatavola.net\/horeca\/2026\/2\/14\/dalla-cucina-al-bancone-nicola-pittorru-racconta-sua-passione-per-bar\/116795\/\">Continua l&#8217;articolo su Italiaatavola.net<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicola Pittorru racconta il suo percorso da giovane Gallurese a barman professionista, l\u2019importanza della formazione e delle associazioni, e svela la ricetta del cocktail Spring che esprime il carattere della&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39,3,40,41,48,1],"tags":[50,51,52,57,44,92,667,89,762,240,60,698],"class_list":["post-9272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi","category-fashion","category-notizie","category-persone","category-rassegna-stampa","category-senza-categoria","tag-a-b-i-professional","tag-associazione-barman-italiana","tag-associazione-barmen-italiana","tag-colombo-fiorenzo","tag-comitato-esecutivo","tag-ernesto-molteni","tag-irene-daiara","tag-istituti-alberghieri","tag-nicola-pittorru","tag-sardegna","tag-scuola-barman","tag-valle-dellerica"],"acf":{"post_carousel_cover":9279},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dalla cucina al bancone: Nicola Pittorru racconta la sua passione per il bar - A.B.I. 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