Attraverso i suoi cocktail, il barman rispecchia la società in cui vive e i gusti della clientela. La sua abilità consiste nell’utilizzare sempre i prodotti migliori e nel ricercarne di nuovi, per offrire il meglio. Fabrizio Dallavalle (Abi Professional): «Il barman professionista deve essere curioso e fare ricerca su tutto il territorio»
Italia a Tavola
