Per il nostro appuntamento con le giovani generazioni di bartender ci spostiamo stavolta nella splendida Calabria, precisamente a Catanzaro. Se dovessimo immaginare le schiere di studenti che ogni anno si diplomano negli istituti alberghieri tutte inserite dietro i banchi dei bar o nei ristoranti, rimarremmo sicuramente delusi. Gran parte dei professionisti arrivano oggi da percorsi scolastici diversi. Non abbiamo bisogno di statistiche o studi accademici su questo fenomeno perché sappiamo che per essere un ottimo professionista occorre tanta passione e questa è una materia che non si studia sui banchi di scuola.

Lo sappiamo anche perché lo leggiamo negli occhi delle persone appassionate che hanno costruito il loro percorso con sacrifici e studi, ma continuano a studiare e sacrificarsi anche se potrebbero ritenersi affermati professionisti. È quello che leggiamo nello sguardo di Chiara Marsili, poco più che trentenne.

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