Inizia la sua carriera nel 1996 in locali notturni, cocktail bar di punta del Goriziano e di Lignano tra cui Kursaal club Lignano, Pieffe Gorizia, Mood Gorizia, Bastione Fiorito Gorizia, oltre a varie stagioni tra Lignano e Bibbione.
Nel 2008 si trasferisce a Belluno , la sua passione e l'amore per il mestiere lo porta a lavorare in tutti i migliori locali della zona, con grande fatica ed entusiasmo cerca di far comprendere le qualità di un buon Barman , educando i molti giovani al bere consapevole , diventando cosi un punto di riferimento per tutta la provincia di Belluno.
Nel 2012 inizia a cooperare con una scuola di Padova la" Flairtender " organizzando corsi di Barman a Belluno con importanti risultati , l'anno sucessivo il 2013 collabora con l'importatore Bottega Alcolica di Milano e diventa loro Brand Ambassador, lavora a stretto contatto con uno dei due migliori mastri distillatori al mondo Sir Jamie Baxter ed insieme portano al Gin Day ( evento creato da Bartender.it ) il Burleigh's Gin ottenendo grossi risultati .
Oggi è Coordinatore per il Triveneto , si occupa di divulgare la cultura , i programmi e gli intenti
di A.B.I. Professional a tutti i barmen che desiderano avvicinarsi alla nostra associazione , spiegando loro i requisiti necessari all'iscrizione e quant'altro .
Rinnovo gli auguri di buon lavoro a Mauro e lo ringrazio per la sua pronta disponibilità.
Davide Dal Barco
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