A.B.I. Professional

Si svolgerà a Roma la prima Edizione del Concorso Nazionale A.B.I. Professional.

La finalissima che premierà il Campione Italiano dei Barmen Professionisti.

Ben 12 Regioni Italiane si sono contese questo prezioso Trofeo nei 3 Concorsi Interregionali e i 9 finalisti in gara ripresenteranno le ricette vincenti ai giudici scelti tra le Associazioni Professionali di Solidus.

Saranno presenti, oltre al numerosissimo pubblico che si è già prenotato, i giornalisti delle più importanti testate nazionali di categoria.

Vi riproponiamo le ricette vincenti ed i loro vincitori :

1° classificato al concorso Interregionale di Milano : Alex Siliberto

con il cocktail : Stratosfere 2.0

3 cl Maccallan 8 anni

1cl Martini extra dry

1cl Disaronno Originale

1 cl crema di banana Monin

0,5 acino d'uva in macadamia

infuso di menta atomizzata

decorazione : intaglio con verdure

Alex Siliberto vince anche il premio come miglior decorazione

2° classificato al concorso Interregionale di Milano : Andrea Usberti

con il cocktail : Rise Again

3 cl bitter Campari

2cl Vodka raspberry Bols

1 cl sciroppo al lampone Fabbri

12 cl succo di arancia

decorazione : fiore di fragola , more e lampone

Andrea Usberti vince anche il premio come miglior tecnica

3° classificato al concorso Interregionale di : Milano Stojan Krizman

con il cocktail : time for relax

2.5 cl Cognac x.o. Cigarbend

1.5 cl Vanill liqueur Illva Disaronno

1.5 cl passion fruit Giffard

0.5 cl Amaro Nonino

2.5 cl chocolate cookie syrup Monin

10 cl infusione tango - passion di Non solo Flair

decorazione : cigar , chocolate cookies

1° classificato al concorso di Roma : Emilio Sabbatini con il cocktail : Up & Down 3cl. Brandy 2cl. Cinzano Bianco 1cl. Triple Sec 1cl. Succo di Limone, 1cl. Sciroppo di Zucchero 1cl. Vino Rosso. Garnish: Ciliegia, Menta, Scorze d’Arancia

2° classificato al concorso di Roma : Rubel Ali con il cocktail : Street Chai 4,5cl. Appleton estate signiture blend rum 3cl. Domain de Canton 3cl. miele 1,5cl. Succo di Lime 4,5cl. Indian Chai (acqua calda, tè nero indiano, cannella, pepe nero e foglie di alloro secchi). Side: Biscotto al Zenzero, Pepe Rosa, Olio d’Oliva.

3° classificato al concorso di Roma : Alberto Di Franco con il cocktail : Aurantium 3cl. Aurum 3cl. Root Rakomelo 3cl. Crema di Latte. Garnish: Spolverata di Cannella, Rondelle di Mandarino Essicate.

1° classificato al concorso di Palermo : Nino Li Causi con il cocktail : Donna di Coppe 5cl. Luxardo A P A 1cl. Bitter Campari 3cl. polpa di mela verde " Fabbri " 11cl. birra Weiss Donna di Denari Decorazione : finger food

2° classificato al concorso di Palermo : Carmelo Gambino con il cocktail : Sweet Life 8cl. succo di melograno fresco 4cl. vodka Mamont 2cl. Triple Sec 6cl. Riesling Oltrepò Pavese Decorazione : chicchi di melograno , fetta di melograno , ramoscello di menta .

3° classificato al concorso di Palermo : Barbalà Antonio con il cocktail : Mirs 3,5cl. Gin Geranium 2,5cl. Root Rakomelo 1cl. Domaine le Canton Decorazione : fantasia di frutti di bosco

Certi del successo della manifestazione , facciamo i nostri migliori auguri a tutti i finalisti , che vinca il migliore . Davide Dal Barco .

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